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天水雞絲餛飩

2016-10-13 09:28:35 來源: 作者:

  天水雞絲餛飩有四大特點:一是顏色亮。當一碗正宗的天水雞絲餛飩端到你面前時,搭眼一看,紅、黃、綠、白四種顏色一定會讓你賞心悅目。仔細一瞅,紅:淺紅色的雞肉,鮮紅色的辣椒油;黃:淺黃色的雞蛋;綠:鮮綠的香菜,大蔥,深綠色的海帶、榨菜,另外,再加上用白面包成的小餛飩,讓你的心情不由得豁然開朗。二是香味濃。雞絲餛飩香就香在雞湯上,雞湯的香味和香菜的香味,辣椒和大蔥的辣味以及海帶、榨菜、鹽、醋的味道綜合在一起,就顯得雞湯的香味特別濃。濃濃的香味讓人用語言無法來形容,它讓人胃口大開,垂涎三尺。三是做工細。天水餛飩包得大小合口;雞肉都是撕成絲;雞蛋都是攤成餅,切成和海帶一樣長約二、三寸細細的絲;香菜、蔥都是切成小末;榨菜都是切成小丁形,讓菜便于入味,讓人便于入口。四是營養好。一碗雞絲餛飩別看數量不多,但在營養方面,可謂是“麻雀雖小,五臟俱全”。人體正;顒有枰臓I養素,如蛋白質、維生素和微量元素都有了,既照顧了北方人受吃面食的習慣,又適合南方人愛吃菜的口味;既有蘭州牛肉面經濟實惠的特點,又有岐山臊子面香氣撲鼻,營養好的長處。

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